合配健;上菜速度，并保冷菜冷，热菜热;69、酒水服务范，能提供专业到位的红葡萄酒醒酒白葡萄(啤酒)冰镇等服务，并能根据不同的酒提供相应的酒;70、制定完善的餐饮原料采购制度，保证饮原料的品质及安全;71、注重开发采和提供绿色品和有机品;72、菜食烹到位“桁架计算”，供酒店企业参考一、综合运营质量求1、酒店建立质量理体系，确定质量理前景和目;2、酒店有效地运质量理体系，并落实具体的工作方;3、酒店有质量管理口号，并且为员工熟知;4、酒店经理重视运营品质的管理，并参与质量管理标准和策略的制定与实;5、酒店及时结运营质量

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